Мойва пряного посола
Ингредиенты Вода 1 л Гвоздика 10 веточек Перец горошком 5 шт. Приготовление пошагово Вспомним поговорку про плохую юшку с плохой рыбки. Здесь это правило действует как никогда. Чтобы блюдо получилось таким же вкусным, как мы его помним, нужно для начала выбрать действительно хорошую рыбу. Она должна быть свежая (замороженная всего лишь раз, что хорошо определяется по количеству льда на ней), целая, средних размеров. Слишком мелкая будет жестковатой, а большую нужно будет долго мариновать. Переходим к приготовлению. Первый шаг: размораживаем и хорошо промываем килограмм рыбы несколько раз под холодной проточной водой. Далее очищаем ее. Здесь мнения кулинаров расходятся: есть рекомендации солить рыбку с головами или убрать их. А вот внутренности и икру (если она есть) убрать стоит однозначно. После всех процедур промываем мойву и переходим к подготовке маринада. Шаг второй: маринад. Для него возьмите: Если вы любите пряности, можно добавить в маринад 1 ч л сушеного кор...